鹌鹑蛋不仅是一种美食，也是蛋中营养价值非常高的一种食材。具有“动物中的人参”的美称。特别适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食；胃气不足的胃病患者以及心血管病患者食用。它还具有很多功效与作用。具有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

那么我们如何食用才更有营养呢？

一般来说，鹌鹑蛋怎么烧都很好吃，有人作为冷菜，例如沙拉中食用，也有人与菠菜、三鲜等炒着吃，也有麻辣烫、浓汤中煮。不管怎么吃，一步都要先煮熟，然后剥掉外壳，再与其他食材搭配做成菜肴。那么这边小编要强调的是，目前鹌鹑蛋碎壳已不再使用人工咯，食品厂中都已经应用了鹌鹑蛋碎壳机来进行剥壳工作，不仅省时省力，更能提高工作效率，非常实用。

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